市场上难得一见像佛手一样的山药,你们吃过吗?

在武汉的一个菜市场里,有一些商家在售卖外表像佛手的山药,形状像手掌!佛手山药市场少见,很多买菜的市民都不认识,纷纷来围观。

佛手山药,产于湖北黄冈市蕲春、黄梅、浠水,武穴等地,传说为禅宗四祖司马道信精心培育而成,因形状似手掌,故称为“佛手山药”。道信圆寂后,人们为了纪念这位大德禅师,将这种山药称为“佛手山药”,使其具备了深厚的人文审美意蕴。

日常生活中,我们所见的山药为长条状,无支节。佛手山药,形似掌形,以道信出生地湖北武穴市梅川镇横岗山南北山麓周边的品质为上乘。 佛手山药是稀世珍品,不亚于武昌鱼、龙井茶、普洱茶。

山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效,用山药与排骨、鱼头、牛肉、猪肉等煲汤焖炒,口感独特,糯香浓郁。

《本草纲目》中指出,山药能治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、治腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、强筋骨、益肾气、健脾胃、治泻痢、化痰涎、润皮毛、降血压、抗肿瘤、缓衰老、延年益寿

受生长环境和地理所限,佛手山药,不耐高温,喜湿润但怕旱涝,且需要使用大量的有机肥,产量不高,更由于不宜储藏、产品加工单一且销售不佳,因而外界所知甚少。 佛手山药,售价10元左右一斤,价格不贵,和我们所见普通的山药一样食用即可。