11月3日，中国食物科学时间学会第二十一届年会在山城重庆召开。本届年会以“劳动驱动下的食物科技与发展 ”为主题，围绕我国食物科技与产业发展的新变化、新需求、新任务，荟萃食物科技力量，为川渝地区特质食物产业乃至我国食物产业高质料发展注入更动活力。

把抓时间脉搏 聚力打好食物产业关键时间攻坚战

中国工程院院士、中国食物科学时间学会理事长孙宝国在致辞中流露，食物产业已进入深度依靠科技更动涵养中枢竞争力的发展阶段。针对食物科技与产业的异日发展，孙宝国提议三点建议。一是要会聚力量打好食物产业关键时间攻坚战。必须加强顶层瞎想，以计策导向立足于食物学科前沿，以紧要冲破跨越跟跑和并跑，进而杀青领跑，智商在大批原料供给、新式功能基料等关键表情杀青自主可控。二是要作念着实“接地气”的科学连络。在新时间，劳动驱动下的食物科技需要走出实验室，走进工场、走进乡村、走进田间地头，着实服务于产业的新质发展。三是要充分融入息争说新时间的科学家精神。在劳动驱动下，要厚植家国情感，以实质行径推动食物产业蕃昌发展。他敕令，在新的首先上，在新的劳动下，要加速食物科技自立自立的前越过伐，以科技守旧食物产业在传承与更动中赢得异日。

农业农村部中国农村时间设备中心副主任张辉在致辞中流露，在群众化布景下，科技更动已成为涵养国度竞争力的关键驱能源。农业农村部中国农村时间设备中心以重心专项不竭服务为干线，抓好“食物制造”等专项的组织现实；以“科技决策肆意进园入县”和“重心专项服务乡村”两大行径为抓手，加速鼓舞专项肆意窜改落地。

重庆市农业农村委员会主任、市乡村振兴局局长刘贵忠在致辞中流露，人们对好意思好糊口的向往，是从好意思食运转，科技推动食物更可口、更健康、更丰富。重庆市委、市政府抓产业的基本格调，如同重庆暖锅一般保持热度活力。下一步，重庆市将锚定“五千亿级救助产业”经营，永久宝石把培育壮大企业手脚首要任务，重心培育一批链主企业；永久宝石把建强园区平台手脚遑急抓手，鼓舞十大重心园区提挡升级。

重庆市科技局党委副文书、市番邦行家局副局长许志鹏在致辞中指出，比年来，重庆纵深鼓舞科技更动和人才强市首位计策，加速打造西部人才中心和更动高地，加速推动科技更动与肆意窜改，推动具有天下影响力的科技更动中心设备杀青新冲破。2023年，重庆市研发插足强度达到2.48%，轮廓科技更动水平居天下第7位、保持西部第1位。

西南大学党委文书张卫国教化在致辞中指出，现时，重庆市正纵深鼓舞“416”科技更动计策布局和“1458”科技更动劳动体系，加速打造西部人才中心和更动高地，设备具有天下影响力的科技更动中心，升级打造包括食物及农居品加工在内的3大五千亿级救助产业集群。西南大学手脚国度 “双一流”设备高校，前瞻部署“大生物大农业、大人命大健康、大信息大数据、新能源新材料”四大领域，现实“种质资源创制、异日农业引颈、人命健康看管、信息材料更动”等决策。

聚焦前沿基础连络 勾画异日好意思好图景

昔日的20多年间，我国食物科技更动不竭前行，推动食物工业在健康转型中快速发展。本年1—8月，食物工业规上企业营收5.8万亿元；利润卓越3800亿元，同比增长11.7%；出口卓越365亿好意思元。食物工业以占轻工业36.2%的钞票，杀青了39.9%的交易收入，创造了43.2%的利润。大会主题敷陈表情，围绕人工智能、合成生物学等食物领域最新连络热门进行深远相易与探究。

“现时，制造业的80%是传统产业，亟待深度转型升级。通过AI赋能，‘工业大脑’好像指点数字经济和制造业深度会通，助力制造业高质料发展。”中国工程院院士、华东理工大学教化钱锋在题为“人工智能赋能新式工业化：构建工业大脑，发展新质坐褥力”的敷陈中，空说念人工智能（AI）给行业转型升级带来的新变化。在他看来，应用人工智能+，通过数实会通时间为传统产业装上“工业大脑”，将为产业高质料发展注入新动能。

中国工程院院士、中国食物科学时间学会副理事长、江南大学学术委员会主任陈坚教化在题为“异日食物与生物制造”的敷陈中，提议科学落实“大食物不雅”，就要通过拓展食物新资源，更动食物合成旅途，优化食物供给结构，提高食物供给效用来杀青。异日食物以合成生物学、人工智能等为时间基础，中枢内容包括资源挖掘、感知时间、精确养分、智能制造和理智监管，在得到新资源、设备新时间、配置新体系、创造新需求、酿成新业态等方面具有紧要深嗜深嗜。对我国异日食物时间总体情况调研发现，摆设前五的包括食物主料的生物合成、食物制造全历程资源高值窜改及食物养分素精确传递与全程管控系统、养分和风度配料细胞工场创制等。

陈坚十分提到，从群众来看，新质卵白正成为列国竞争的遑急领域。生物制造，十分是合成生物学在制造“新质”卵白和杀青精确养分方面具有遑急作用。陈坚以微生物菌体卵白的创制进行了例如。他先容，我国微生物卵白产业蕃昌兴起。微生物卵白与养分、风度物资联产成为微生物卵白产业发展的一大趋势。

手脚本次会议人代表，西南大学原副校长，四川师范大学党委副文书、校长赵国华重心先容了一种潜在的功能性食物配料木质素的连络发挥。他先容，木质素是仅次于纤维素的第二大生物可再生团聚物，在植物性食物中应用鄙俚。近10年来，木质素的食用和养分价值受到越来越多的温雅，怎么杀青木质素的高值化讹诈已成为群众亟待治理的问题。课题组围绕索取于川渝地区常见的麻竹笋壳中旧例木质素与木质素纳米颗粒张开连络劳动，从养分和食物的角度为木质素的工业化设备讹诈提供了新的念念路。

本届大会以40余场行为，逾300位行家的大会发言和专题敷陈，800余篇论文摘录，300余篇张贴海报，多维度探究前沿科技，共享科技肆意。

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